Aan iedereen wens ik een gelukkig, knus, warm, gezellig 2012 toe en dat al jullie dromen mogen uitkomen.
vrijdag 30 december 2011
woensdag 28 december 2011
maandag 26 december 2011
Kerstdag 2011
Dit was mijn goed gevulde ijskast op zondag ochtend 25 december, ik kan aan de slag gaan.
Iedereen neemt een uitgebreid badje, dus ook mijn gebraad, dat mocht al in bad op 24 december, een badje van appelsap, ciderazijn, ui, kardemonpeulen, karweizaad, zout, peper en knoflook.
De gasten.
Een close up van de tafel.
Een van de knallers van de avond, kalfslapje, gevuld met zelfgemaakte pesto om een bedje van rucola met pijnboompitten en pestomayonaise.
Om duimen en vinger aan af te likken.
Het witloofsoepje met grijze garnalen werd gevolgd door een risotto met scampi, waarvan geen foto spijtig genoeg.
En hier dan het gebraad, vergezeld van patatjes met kerstomaatjes, boontjes met spek en oesterzwammen in een roomsausje.
Als toetje was er dan nog de mousse van kastanjes, waarvan ook geen foto, zou te barbaars zijn om jullie dat te tonen ;o)´
dinsdag 20 december 2011
Kerstmenu 2012
* Aperitief *
Cava
Raviolihapje met tomatensalsa
Forelmousse met appel en rode biet
Rolletje van gerookte zalm
* Koud voorgerecht *
Dun gesneden kalfsoester met pesto en pijnboompitten op een bedje van rucola en een veegje van balsamico creme
* Soep *
Witloofsoepje met grijze garnalen
* Warm voorgerechtje *
Rondje risotto met scampi en parmesankoekje
* Hoofdgerecht *
Moeiteloos gebakken varkensvlees, oesterzwammen in roomsaus, bundeltje van boontjes met spek rond, gekruide krieltjes met kerstomaatjes
* Dessert *
Creme van kastanjes met mascarpone en macarons
maandag 19 december 2011
Voila, de uitzending zit er op.
Was heel leuk op te zien wat ze allemaal gedaan hebben met de korte opname.
Als je bedenkt dat ze misschien 2 minuutjes gefilmd hebben, waarvan 1 minuutje de ijstaart vind ik dat ik nog lang in beeld geweest ben.
Ook allemaal mercikes voor jullie leuke reaktie's.
Was ik nerveus voor de uitzending .... nee, niet echt .... meer nieuwsgierig naar de gerechten die ter sprake gingen komen ......pppffff ...... ik denk dat ik echt verslaafd ben aan eten ;o)
Ondertussen staan ook mijn menu's voor de feestdagen op punt en is het winkelbriefje klaar.
Morgen de eerste boodschappen bij Delhaize en dan donderdag of vrijdag de laatste bij Makro.
Voor mij is ook dit een leuk onderdeel van het hele kerst en nieuwjaarsgebeuren.
Ook vind ik het zalig om nu naar al de kookprogramma's te kijken die in teken staan van kerst.
Met een beetje geluk vinden jullie hier morgen mijn kerst menu terug ....... komen jullie kijken ???
Was heel leuk op te zien wat ze allemaal gedaan hebben met de korte opname.
Als je bedenkt dat ze misschien 2 minuutjes gefilmd hebben, waarvan 1 minuutje de ijstaart vind ik dat ik nog lang in beeld geweest ben.
Ook allemaal mercikes voor jullie leuke reaktie's.
Was ik nerveus voor de uitzending .... nee, niet echt .... meer nieuwsgierig naar de gerechten die ter sprake gingen komen ......pppffff ...... ik denk dat ik echt verslaafd ben aan eten ;o)
Ondertussen staan ook mijn menu's voor de feestdagen op punt en is het winkelbriefje klaar.
Morgen de eerste boodschappen bij Delhaize en dan donderdag of vrijdag de laatste bij Makro.
Voor mij is ook dit een leuk onderdeel van het hele kerst en nieuwjaarsgebeuren.
Ook vind ik het zalig om nu naar al de kookprogramma's te kijken die in teken staan van kerst.
Met een beetje geluk vinden jullie hier morgen mijn kerst menu terug ....... komen jullie kijken ???
vrijdag 16 december 2011
maandag 12 december 2011
Kerstkrans ne keer in een andere kleur.
Toen alles in mijn karretje lag, vond ik het al leuk bij elkaar passen
........
nu hij af is
............
ben ik helemaal in de wolken ermee.
Maretak
De Maretak
De Viscum album, ook wel Maretak, Vogellijm of Mistletoe geheten is een bijzondere plant, die via de Engelse tradities hier met Kerst zijn intrede heeft gedaan. U kent het verhaal: hang een stukje maretak in de deuropening en je krijgt een zoen van degene die zich ook op die plek bevind. De Maretak, die hoog in de kruinen van bomen leeft en midden in de winter nog groen is, en met haar eigenaardige, gaffelvormig vertakte stengels en de lintvormige bladeren, heeft reeds in de alleroudste tijd tot de verbeelding van mensen gesproken. In de godenleer van veel volken speelde ze een grote rol en werd als heilige plant vereerd in het oude Europa. Zij was het zinnebeeld van het weer ontwakende leven en speelde een grote rol bij de godsdienstige viering van de zonnewende, op de kortste dag.
Druïden gebruikten het als offer voor de goden en met gouden messen snoeiden zij de maretak uit de bomen en bereidden er geneesdranken van. Bij volle maan liepen deze priesters door het heilige eikenwoud, met twee witte stieren naast zich, die glansden in het maanlicht. Welke rituelen zij uitvoerden weten wij niet meer, maar wel dat de maretak of mistletoe nog steeds tot de verbeelding spreekt.
In de Keltische taal betekende Maretak ´geneest-allen´ en zij geloofden dat het wonderlijke geneeskrachten bezat. Het genas niet alleen ziekten maar kon ook alle gifstoffen zuiveren, vruchtbaar maken, mensen beschermen van hekserij en het huis beschermen tegen geesten. Maretak bracht aan eenieder geluk die het bezat.
Vettaart
Mijn vettaart.
Mijn eerste poging om onze gevederde vriendjes te verwennen is goed gelukt vind ik zelf.
Eigenlijk heel simpel.
Gewoon vet laten smelten en vogelzaadjes aan toevoegen.
Dan in een taart of cakevorm gieten en in de koelkast laten opstijven.
Om te ontvormen even onder warm water houden en hopla, klaar.
De vogels kunnen genieten.
dinsdag 6 december 2011
Maltezertaart
Maltezertaart
Hier is ze dan, mijn Maltezertaart en ik ben klaar om mijn recept met jullie te delen.
Je maakt een luchtig cakebeslag met 150gr gesmolten boter, 150gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 3 eieren, 150gr zelfrijzende bloem, 2 flinke eetlepels cacaopoeder, eventueel een scheutje likeur naar keuze, confituur naar keuze, witte of bruine maltezers en cake icing naar keuze.
We maken eerst het cakedeeg, boter mengen met suiker en het eigeel en luchtig opkloppen, bloem en cacaopoeder toevoegen, dan de likeur en dan het stijf geklopt eiwit.
Verdeel de massa over 2 springvormen van 18cm en bakken de cake's vervolgens een 20 tal minuten bakken op 180°.
Dan laten we de cake's zorgvuldig afkoelen waarna we één deel op een serveerbord leggen en royaal besmeren met confituur, we leggen dan het tweede deel erop en besmeren de taart vervolgens royaal met de cake icing om tenslotte te versieren met de Maltezers.
En dan zou ik zeggen ......... genieten maar !!!
Dagelijkse kost, opnames zitten erop.
Gisteren was het dus zover, opnames voor de kerstspecial van dagelijkse kost.
Vol spanning en nieuwsgierigheid trok ik naar Leuven.
Toen ik toekwam waren de opnames al aan de gang, ze waren volop de voorgerechten aan het opnemen.
Toen waren de desserts aan de beurt en dus ik ook.
Na de buche, chocomousse, sabayon was ik aan de beurt voor de ijstaart.
Eerlijk gezegd ben ik nu niet echt voor ijstaarttoestanden, maar ik moet zeggen, ze was heel lekker.
Ben van kop tot teen gefilmd, ze vonden dat ik leuke schoenen aan had, dus hebben ze die gefilmd en ook vonden ze mijn handen blijkbaar mooi want die hebben ze dus ook gefilmd.
Ik zal dus in beeld komen met een mega grote ijstaart voor mijn neus, welk lichaamsdeel er nog te zien zal zijn weet ik niet.
Ben heel benieuwd en kijk dus uit naar de uitzending van de kerstspecial van Daglijkse kost op zaterdag 17 december.
Gaan jullie ook kijken???
maandag 5 december 2011
D-day
Straks is het dus zover, opnames voor de feest uitzending van Dagelijkse kost.
Nerveus ........ nee ......... nieuwsgierig ......... ja.
Ik hou jullie op de hoogte !!!
woensdag 30 november 2011
Dagelijkse kost
Man, man, man .....
Een tijdje geleden vroegen ze op de web site van Dagelijkse kost, een super goed kookprogramma op één, wat je favoriete menu was voor de feestdagen en welk gerecht je graag zou zien bereiden door Jeroen Meus himself.
Ik heb niet getwijfeld en dacht bij mezelf, dat gaan we hier effe invullen.
Tja .... effe.... bleek dus niet zo makkelijk voor mij, heb wel 5 keer veranderd van gedacht en terwijl mijn vingers over het klavier gingen, droomde ik in gedachte weg en kwam het ene na het andere gerecht voorbij in mijn gedachte.
Maar uiteindelijk had ik dus een menu-tje klaar dat ik dan heb doorgestuurd.
's Avonds heb ik er mijn vader nog over verteld dat ze voor de feest uitzending van Dagelijkse kost de mening vroegen van hun kijkers.
Toen is het eigenlijk een beetje uit mijn gedacht gegaan............. tot ............ gisteren............
Krijg ik ineens een mail met de mededeling dat ik enkele weken geleden had deelgenomen aan die enquette en dat een onschuldige hand mij er had uitgekozen om één van de 5 gerechten voor te stellen voor de camera....
Wow, ik had er dus geen idee van toen ik mijn menu opstelde, dat er eens kans was dat je het gerecht zou mogen voorstellen tijdens de uitzending.
Gelukkige stond er in de mail dat ik niets zou moeten doen, behalve het gerecht tonen voor de camera, dus niets zeggen en ook niet koken.
In die mail vroegen ze ook om een foto door te sturen, ik dacht och, ik zal da maar sturen maar waarschijnlijk krijgen ze nog meer knappe koppen doorgestuurd en zal ik voortijdig bedankt worden voor bewezen diensten.
Niet dus, een half uurtje later kreeg ik een telefoontje van een lieve dame met de vraag of ik volgende maandag om 4u aanwezig zijn ............ man, man, man ........... het is dus echt.
Eeuuhh ....... ik denk het wel, maar ik moet eerst aan mijn baas vragen of ik een half dagje verlof kan krijgen, kan ik u later terug contacteren?
Geen probleem zei de lieve dame, maar ik zou het vandaag moeten weten, maar ik schrijf je alvast op voor 16u.
Na verschillende keren bellen naar werkgever kreeg ik uiteindelijk iemand te pakken die mijn verlof goedkeurde.
Dus maandag trek ik richting Leuven naar Hungaria Hotel voor de opname.
Nerveus ............. nee ................. nieuwsgierig.
maandag 28 november 2011
Bloemschikles met thema Kerst
Vanavond gaat de kerst periode officiëel van start voor mij, straks is het weer bloemschikles en we gaan een kerststuk maken, ik kijk er al naar uit.
Verlede week al een kerststuk gemaak op een staander voor mijn schoonzus en in het weekend een decoratie taart met speculaas koekjes, nic nac-jes en glitter.
Het is een mooi en origineel resultaat geworden, foto's zal ik hier zo vlug mogelijk plaatsen en dan natuurlijk ook de foto's van mijn creatie van vanavond.
Gisteren is er voor de eerste keer een vogeltje van mijn krans komen snoepen, ik was helemaal in de wolken en nu ben ik van plan om binnenkort een vettaart te maken voor die lieve diertjes, hopelijk komen ze daar ook van snoepen.
Verlede week al een kerststuk gemaak op een staander voor mijn schoonzus en in het weekend een decoratie taart met speculaas koekjes, nic nac-jes en glitter.
Het is een mooi en origineel resultaat geworden, foto's zal ik hier zo vlug mogelijk plaatsen en dan natuurlijk ook de foto's van mijn creatie van vanavond.
Gisteren is er voor de eerste keer een vogeltje van mijn krans komen snoepen, ik was helemaal in de wolken en nu ben ik van plan om binnenkort een vettaart te maken voor die lieve diertjes, hopelijk komen ze daar ook van snoepen.
dinsdag 22 november 2011
Een kerstboom
Een kerstboom
...
je kan het draaien en keren hoe je wilt
...
een kerstboom en de kerstperiode is
...
kitsch
...
Maar geef toe, iedereen is dol op de kerstperiode.
...
Sfeer en gezelligheid.
Huizen vol mooie kleuren en geuren.
...
Niks leuker dan de voorbereidingen te treffen voor het kerstfeest, kadootjes kopen, het kerstmenu samen stellen, uitnodigingen maken, de tafeldecoratie uitwerken ...
...
De kerstperiode
Ik ben er gewoon dol op, het huis mooi versierd, prachtige kerstliedjes die overal weerklinken, het huis gevuld met de lekkerste geuren en iedereen opgewekt en blij.
Overal is alles prachtig verlicht in deze donkere tijden.
Ik heb de indruk dat de mensen dan ook een beetje liever zijn voor elkaar
...
Dus lang leve Kerst !!!
Mijne kerstboom
Zoals beloofd, hier mijne kerstboom van begin tot het einde.
Hier staat hij er nog maar triestig bij met enkel nog maar de lampjes in.
Hier voelt hij zich al een beetje beter, omarmd door zachte pluimpjes. 
Als eerste krijgt de kerstman een plaatsje.
Dan is het de beurt aan de druifjes.
Daarna is het de beurt aan deze engel.
Hier voelt hij zich al een beetje beter, omarmd door zachte pluimpjes. 
Als eerste krijgt de kerstman een plaatsje.
Dan is het de beurt aan de druifjes.
Daarna is het de beurt aan deze engel.
En dan heb ik mij laten gaan met de kerstballen en appeltjesmet dit als resultaat. Hier en daar heb ik er ook wat raffia in gestoken.
Een kijkje van dichterbij.
Ik denk wel dat de kerstman hier met zijn goesting hangt.
Een lieve engel die ons de komende weken gezelschap zal houden.
Een kijkje van dichterbij.
Ik denk wel dat de kerstman hier met zijn goesting hangt.
Een lieve engel die ons de komende weken gezelschap zal houden.
Zelfs een paar vogeltjes fleuren mijn kerstboom op.
Tot slot heb ik er hier en daar een bloem ingestoken.
Tot slot heb ik er hier en daar een bloem ingestoken.
Abonneren op:
Posts (Atom)